Papryka zapiekana w szynce

Składniki na 6 porcji:

• po 2 zielone, żółte i czerwone papryki
• 30 dag pokrojonej w cienkie plastry szynki
• 3 topione trójkątne serki (ementaler)
• 3 łyżki oleju z pestek winogron
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• oregano
• tymianek
• sól, pieprz

Umyte i oczyszczone z gniazd nasiennych papryki potnij na dość długie, szerokie paski. Olej dokładnie wymieszaj z solą, pieprzem i ziołami (trochę zostaw na później). Paski papryki ułóż na żaroodpornym półmisku, polej olejem i dopiero po 2-3 godzinach wyjmij z marynaty.

W plasterki szynki zwiń po kilka różnokolorowych pasków papryki i takie roladki poukładaj ciasno na półmisku pokrytym resztą oleju. Oblej je gorącym bulionem, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, obłóż pokrojonym na wiórki serkiem i zapiecz, aż rozpuści się serek (zwykle trwa to około 10 minut). Przed podaniem posyp szczypiorkiem.