Olla podrida - zgniły garnek

Składniki na 6 porcji:

• 30 dag grochu
• 3 marchewki
• 4 duże ziemniaki
• 2 brukwie
• 1 seler
• 1 duża cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 1/4 kury
• po 25 dag chudej wołowiny i wieprzowiny
• 10 dag suchej kiełbasy
• sól, pieprz
• grzanki z bułki

Umyty groch namocz na noc. Obraną marchewkę, brukiew i ziemniaki pokrój w grubą kostkę, seler poprzecinaj na ćwiartki, mięso potnij na niewielkie kawałki, a cebulę w plasterki.

W dużym garnku zagotuj 2 litry wody, wrzuć cebulę, seler, odcedzony groch i mięso. Gotuj na małym ogniu około godziny, po czym dodaj drobno posiekany czosnek, pokrojoną na kawałki kiełbasę, ziemniaki, marchewkę i brukiew. Dopraw do smaku solą i pieprzem, pogotuj pod przykryciem jeszcze około 30 minut, a następnie odkryj i lekko odparuj. Na talerzach umieść grzanki, wlej po łyżce wywaru, po czym wyłóż na nie potrawę.