Comber z królika w piwie

Składniki:

• comber z królika (ok. 70 dag)
• 2 cebule
• 1 szklanka jasnego piwa
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżki musztardy
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• świeżej bazylii lub estragonu
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• sól

Cebule i czosnek obierz, pokrój, podsmaż (ale nie rumień) na maśle. Chwilę podduś pod przykryciem, podlewając wodą (2 łyżki). Następnie przełóż do większego rondla, dodaj umyty i pokrojony na kawałki comber, posyp zieleniną i zalej piwem (pół szklanki). Rondel przykryj.

Potrawę duś na małym ogniu, podlewając wodą, gdy płyn zbytnio odparuje. Do prawie miękkiego mięsa wlej pozostałe piwo wymieszane z musztardą. Mięso dalej duś do czasu, aż będzie zupełnie miękkie. Na koniec dodaj sól, pieprz i startą gałkę muszkatołową.

Potrawę podawaj z zasmażanymi burakami.