Modry bigosik

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg czerwonej kapusty
• 3 jabłka
• 1 gruszka
• 1 łyżka masła
• 4 łyżki wywaru z warzyw
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki konfitury z żurawin
• 2 goździki
• cukier
• sól, pieprz

Kapustę oczyść z zewnętrznych liści, wytnij głąb, po czym opłucz i poszatkuj. Następnie włóż na sito i przelej wrzącą wodą. Dokładnie osącz, oprósz solą i skrop połową soku z cytryny.

Teraz w rondelku stop masło, włóż kapustę i konfiturę z żurawin, wszystko starannie wymieszaj. Dodaj goździki, przypraw do smaku szczyptą cukru, pieprzem i ewentualnie solą.

Na koniec wlej wywar z warzyw - całość duś na małym ogniu pod przykryciem 10 minut, co pewien czas mieszając.

Jabłka i gruszkę obierz, pokrój w ćwiartki, wytnij gniazda nasienne, po czym skrop resztą soku z cytryny. Owoce dodaj do kapusty i duś jeszcze 10 minut.