Migdałowy placek z waniliowym kremem

Składniki na 16 porcji:

• 45 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 1 1/2 szklanki mleka
• 3 żółtka
• 5 dag masła
• 4 łyżki miodu
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• 25 dag płatków migdałowych
• 2 łyżki żelatyny
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 25 dag cukru
• szczypta soli
• tłuszcz do formy

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku, potem dodaj do nich 2 łyżki cukru i łyżkę mąki. Przykryj i odstaw na 10 minut. Następnie dodaj resztę mąki, żółtka, sól i rozpuszczone masło. Ciasto starannie zagnieć i zostaw pod przykryciem na 20 minut. Po upływie tego czasu ciasto rozwałkuj i rozłóż na natłuszczonej blasze.

Miód zagotuj z resztą cukru. Wymieszaj z połową śmietany i płatkami migdałowymi. Rozsmaruj na cieście. Piecz 30 minut w temperaturze 200°C.

Teraz namocz w zimnej wodzie żelatynę. Budyń waniliowy przygotuj według przepisu na opakowaniu i połącz z żelatyną. Całość schłodź i wymieszaj z ubitą resztą śmietany. Wystudzone ciasto przekrój na pół i przełóż waniliowym kremem. Odstaw na godzinę do lodówki.

Jeśli chcesz, by krem był słodszy, do ubijanej śmietany dodaj łyżkę cukru pudru.