Mazurek miodowy

Składniki:

ciasto:
• 50 dag mąki
• 20 dag cukru
• 25 dag miodu
• 4 jaja
• 3 dag smalcu
• 1 łyżeczka sody
• aromat rumowy

masa:
• 30 dag masła
• 2 żółtka
• 20 dag cukru pudru
• sok z 1 cytryny
• 10 dag orzechów

polewa:
• 1 białko
• 25 dag cukru pudru
• 50 ml rumu

do dekoracji: kilka orzechów

Do garnka włóż miód i smalec, rozpuść je na małym ogniu, po czym odstaw do wystygnięcia. Jaja utrzyj z cukrem na białą puszystą masę. Do mąki dodaj utarte jaja, roztopiony ze smalcem miód, sodę i aromat rumowy. Zagnieć ciasto i odstaw do lodówki na 12 godzin. Następnego dnia ciasto podziel na dwa placki, które następnie rozwałkuj i upiecz.

Teraz przygotuj masę: masło utrzyj do białości, dodając cukier i żółtka. Gdy masa stanie się już puszysta, wlej sok z cytryny i wsyp posiekane orzechy. Całość wymieszaj. Upieczony placek posmaruj masą i delikatnie przykryj drugim.

Przygotuj polewę: cukier puder utrzyj dokładnie z białkiem na białą masę, pod koniec ucierania wlej rum. Tak przygotowaną aromatyczną polewą oblej mazurek z wierzchu i udekoruj go orzechami.