Mazurek babuni

Składniki:

ciasto:
• 20 dag cukru pudru
• 4-5 jaj
• 35 dag mąki

po 10 dag: daktyli, migdałów, rodzynek i fig
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• smażona skórka pomarańczowa

polewa:
• 2 białka
• 20 dag cukru pudru
• sok i skórka otarta z 1 cytryny

do dekoracji:
• kolorowe wiórki kokosowe

Na początku jaja utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym do białości, dosypując po trochu mąkę. Figi i daktyle pokrój w paseczki, rodzynki opłucz, migdały przetnij na pół, a skórkę pomarańczową (jeśli trzeba) dość grubo posiekaj. Przygotowane bakalie dodaj do masy jajecznej. Wszystko razem starannie wymieszaj i przełóż na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę (jedna duża lub dwie małe). Wstaw do średnio gorącego piekarnika i upiecz na złoty kolor.

Przygotuj polewę: cukier puder, białka i sok z cytryny utrzyj do białości. Pod koniec ucierania wsyp skórkę z cytryny. Sporządzonym lukrem polej wystudzone ciasto, po czym obficie posyp wiórkami kokosowymi.