Marokańska zupa gulaszowa

Składniki:

• 30 dag wołowiny lub baraniny bez kości
• 20 dag grochu
• 20 dag soczewicy
• 3-4 szklanki rosołu wołowego (z kostki)
• 2 łyżki oleju
• 1 jajo
• 1 łyżka mąki
• sok z cytryny
• sól
• pieprz

Groch i soczewicę namocz poprzedniego dnia. Mięso pokrój w kostkę, podsmaż na oleju i dodaj groch i soczewicę. Duś razem 20 minut, a następnie zalej rosołem i duś, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Mąkę wymieszaj z jajem na gładką masę i wlej do zupy cienkim strumyczkiem, zagotuj i zakwaś sokiem z cytryny.