Kurze udka duszone w śmietanie

Składniki na 4 porcje:

• 4 kurze udka
• 4 pomidory
• 10 dag czarnych oliwek
• 1/2ł szklanki kwaśnej śmietany
• 4 listki ziela angielskiego
• 2 łyżki oleju
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Na początku umyj, a potem osusz udka. Natrzyj je sokiem z cytryny i pokruszonym zielem angielskim, oprósz solą i pieprzem, po czym odstaw na 15 minut do lodówki.

Olej mocno rozgrzej, podsmaż na nim z obu stron udka na złoty kolor. Pomidory sparz, obierz i pokrój w ćwiartki. Oliwki osącz (jeśli trzeba, przekrój je i usuń pestki). Udka zalej śmietaną, a potem duś 25 minut. 10 minut przed końcem duszenia dodaj pomidory i oliwki. Dopraw solą i pieprzem.