Kurczak z masłem rokpolowym

Składniki na 6 porcji:

• 1 kurczak
• 2 jaja
• 5 dag rokpola
• 5 dag masła
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki lub koperku
• olej do smażenia
• sól

Umytego kurczaka osusz i pokrój na 4 części. Każdą natrzyj solą i ugnieć dłonią. Jajka rozbij, mięso obtocz w mące, jajku i tartej bułce, usmaż na mocno rozgrzanym tłuszczu na niezbyt silnym ogniu. Zrumienione porcje mięsa włóż do rondla, skrop wodą, przykryj i trzymaj na wolnym ogniu 10 minut.

Masło utrzyj z rokpolem. Kurczaka wyjmij na półmisek, na każdej porcji kurczaka połóż kulkę masła i posyp zieleniną.

Podawaj z frytkami lub ziemniakami z wody i duszoną marchewką.