Kurczak nadziewany

Składniki na 6 porcji:

• kurczak (ok. 1 kg)
• 1 łyżeczka soli
• zmielony biały pieprz
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 100 g pieczarek
• 240 g pasztetu z gęsiej wątróbki
• 50 g orzechów pistacjowych
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 jajo
• 3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki roztopionego masła

Nagrzej piekarnik do temperatury 220°C. Kurczaka dokładnie umyj zimną wodą w środku i na wierzchu, wierzch dokładnie osusz ściereczką. Teraz wymieszaj sól, pieprz i paprykę, mieszanką przypraw natrzyj kurczaka w środku.

Oczyść i umyj pieczarki, posiekaj je razem z pasztetem i pistacjami. Następnie wymieszaj wszystko z tymiankiem, jajem i bułką tartą. Napełnij kurczaka przygotowanym farszem, po czym zaszyj mocną nitką. Skrzydełka i udka przymocuj do tułowia. Posmaruj kurczę ze wszystkich stron roztopionym masłem i ułóż w brytfannie grzbietem do góry. Piecz 50 minut na drugim od dołu poziomie piekarnika. Po 20 minutach kurczaka przewróć i posmaruj go ponownie masłem.

Kurczak smakuje wyśmienicie z ziemniaczanymi kulkami migdałowymi, koprem włoskim, roszponką i cebulą pokrojoną w krążki.