Kurczak nadziewany wątróbką i pieczarkami

Składniki na 6 porcji:

• 1 kurczak (około 1,5 kg)
• przyprawa do drobiu
• 2 łyżki margaryny

farsz:
• 1 bułeczka
• 1 szklanka mleka
• 1 cebula
• 10 dag pieczarek
• 10 dag wątróbki drobiowej
• 2 łyżki margaryny
• 1 jajo
• 2 łyżki masła
• majeranek
• sproszkowana papryka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

Bułkę namocz w mleku, a jajko ugotuj na twardo i od razu ostudź. Kurczaka umyj, osusz oraz przypraw w środku i na zewnątrz.

Cebulę i pieczarki obierz i posiekaj. Wątróbkę umyj i drobno pokrój. Cebulę zeszklij na margarynie, dodaj pieczarki i wątróbkę, podsmaż je przez 2-3 minuty i przypraw solą, pieprzem, majerankiem i papryką.

Obrane jajko posiekaj, bułkę odciśnij, wraz z natką i masłem dodaj do pieczarek i wymieszaj.

Kurczaka wypełnij farszem, zaszyj, umieść w brytfannie, obłóż margaryną i wstaw na godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180-200°C. Od czasu do czasu polewaj kurczaka sosem wytworzonym w trakcie pieczenia.