Kurczak Marengo

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag piersi kurczaka
• 25 dag małych pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 kostka rosołu drobiowo-pomidorowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• pieprz

Mięso pokrój w paski, posyp pieprzem, obtocz w mące i zrumień na złoty kolor na oleju zmieszanym z masłem. Następnie dodaj posiekaną cebulę i czosnek, zrumień, po czym wlej wino, dodaj kostkę bulionową i pół szklanki wody. Wszystko razem duś na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut, w razie potrzeby, co jakiś czas dolewaj po łyżce wody (nie więcej niż pół szklanki).

Na koniec dodaj pokrojone w cząstki pieczarki, koncentrat pomidorowy - całość wymieszaj i duś do miękkości. Podawaj z ryżem (lub z kładzionymi kluseczkami) i mizerią.