Krem mandarynkowy

Składniki na 5 porcji:

• 3 łyżki żelatyny
• 2 jaja
• 3 czubate łyżki cukru
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 szklanki białego wina
• 1/2 szklanki soku z mandarynek
• 1 szklanka śmietany kremówki
• 1/2 szklanki winiaku

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie (pół szklanki). Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Wino zagotuj z sokiem mandarynkowym, zdejmij z ognia, połącz z masą żółtkową i ubijaj mikserem na parze około 2 minut.

Powstały krem bardzo dokładnie wymieszaj z żelatyną i odstaw do wystygnięcia. W tym czasie ubij pianę z białek oraz kremówkę z cukrem pudrem.

Ubitą śmietanę połącz z pianą i przestudzonym kremem, polej winiakiem, delikatnie przełóż do pucharków.

Udekoruj wedle własnego uznania.