Kotlety zapiekane z gruszkami

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 3 łyżki masła
• 2 duże gruszki lub 4 połówki gruszek wyjętych z kompotu
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• sól, pieprz

ponadto:
• ziemniaki piure i sos sałatkowy koperkowo-ziołowy z zieloną sałatą

Włącz piekarnik, by nagrzał się do temperatury 180°C. Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem (1 łyżka). Nastaw ziemniaki na piure.

Kotlety lekko rozbij tłuczkiem i posyp solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę (olej) i pozostałe masło i usmaż kotlety na średnim ogniu (po 3 minuty z każdej strony). Cienko obrane gruszki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne (lub wyjmij i odsącz gruszki z kompotu).

Usmażone kotlety ułóż w naczyniu żaroodpornym, na każdym umieść połówkę gruszki, zalej śmietaną wymieszaną z winem, wstaw do nagrzanego piekarnika (na górną półkę) i zapiecz przez około 15 minut.

W tym czasie przygotuj zieloną sałatę mieszaną i piure ziemniaczane.
Kotlety podaj natychmiast po wyjęciu z piekarnika.