Kotlety schabowe z pieczarkami

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 25 dag pieczarek
• 1 cebula średniej wielkości
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

ponadto:
• 1 bagietka i surówka z selera

Przygotuj surówkę z selera. Kotlety rozbij tłuczkiem, oprósz z obu stron solą i pieprzem. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Natomiast pieczarki umyj pod bieżącą wodą i większe potnij w plasterki, a mniejsze na ćwiartki.

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy (oleju) i na średnim ogniu usmaż kotlety (po 3-4 minut z każdej strony). W czasie smażenia kotletów przygotuj pieczarki. W rondlu na rozgrzanej czwartej łyżce oliwy (oleju) zeszklij cebulę (2 minuty), dodaj i stop masło, włóż pieczarki i smaż je na średnim ogniu - ciągle mieszając - aż woda odparuje, a pieczarki zaczną się rumienić. Wtedy posól je i oprósz pieprzem.

Przełóż kotlety z patelni na półmisek i na każdym umieść porcję pieczarek. Podawaj na gorąco.