Kotlety schabowe w parmezanowym płaszczyku

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe (około 15 dag każdy)
• sól
• 1 jajo
• tłuszcz do smażenia

panierka:
• 1 szklanka bułki tartej
• 8 łyżek tartego parmezanu
• 2 łyżeczki pieprzu cayenne

Kotlety rozbij tłuczkiem i lekko posól, a bułkę tartą zmieszaj z parmezanem i pieprzem. Mięso obtaczaj w roztrzepanym jajku i panierce.

Usmaż je na gorącym tłuszczu i podaj z pomidorami z bazylią.