Kotleciki po śródziemnomorsku

Składniki:

• 40 dag chudej wołowiny
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1 cebula
• 1 jajo
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 5 dag drobno posiekanej słoniny
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• smalec do smażenia
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz

Mięso dokładnie zmiel, polej winem, dodaj drobno posiekany czosnek, po czym odstaw na godzinę. Posiekaną cebulę zrumień na oliwie i dodaj do mięsa wraz z bułką tartą, jajem i słoniną. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

Masę mięsną bardzo starannie wyrób, formuj z niej potem kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj w mące i smaż w głębokim tłuszczu.

Usmażone mięso wyłóż na salaterkę, polej gorącym sosem pomidorowym. Podawaj zaraz po przygotowaniu.