Kotleciki z kani

Składniki na 4 porcje:

• 60 dag kani
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka śmietany 12-proc.
• 1 jajo
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

do dekoracji:
• gałązki natki pietruszki
• plasterki cytryny

Jajo roztrzep ze śmietaną i powoli, porcjami wsyp mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być nieco gęściejsze od naleśnikowego. Następnie lekko je posól i odstaw na bok na pół godziny.

Kanie oczyść, odcinając trzony, a większe kapelusze potnij na mniejsze kawałki i ugotuj grzyby w osolonej wodzie (przez 3-4 minuty), po czym odcedź je i odstaw do przestudzenia.

Tak przygotowane kanie kolejno obtaczaj w cieście i smaż z obu stron, aż się zrumienią. Kotleciki z kani podawaj z plasterkiem cytryny i gałązką natki.