Koreczki z serem feta

Składniki na 4 porcje:

• 20 dag sera feta
• 1 żółta papryka
• 8 małych pomidorów
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 ogórki kwaszone
• 8 dużych marynowanych podgrzybków lub borowików
• 1 sałata

marynata:
• 1/2 szklanki oliwy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki soku z cytryny

Przygotuj marynatę: czosnek obierz i drobno posiekaj, potem wymieszaj z czosnkiem oliwę, dodaj sok z cytryny, koncentrat i natkę. Fetę pokrój w kostkę, włóż do marynaty, całość odstaw na godzinę.

Teraz umyj warzywa. Sałatę osusz i porwij na kawałki. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne, pokrój w kostkę. Łodygi selera pokrój na kawałki, a ogórki w półplasterki. Kapelusze grzybów pokrój na kawałki.

Na patyczki nadziewaj na przemian: pomidorki, ser, kawałki selera, papryki i grzybów. Resztę składników wymieszaj z sałatą, skrop marynatą. Na wierzchu ułóż serowe szaszłyki.