Koreczki śledziowe

Składniki:

• 8 filetów śledziowych (matiasy)
• 3 strąki marynowanej papryki
• 1 słoiczek majonezu
• 2 łyżki sparzonego zmielonego szpinaku
• kilka liści sałaty
• sok z cytryny
• cukier, sól

Przygotuj filety śledziowe: dokładnie je umyj (jeśli są zbyt słone, krótko wymocz), potem osusz. Na każdym połóż pasek papryki (szerokości fileta). Zroluj, a następnie zepnij wykałaczkami.

Przygotowane koreczki ułóż na wąskim półmisku lub okrągłym talerzu. Udekoruj liśćmi sałaty.

Teraz przygotuj sos: majonez dokładnie wymieszaj ze szpinakiem. Dopraw do smaku świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, solą oraz cukrem. Jeszcze raz wymieszaj. Odstaw na mniej więcej 10 minut w chłodne miejsce, by sos nabrał smaku.

Schłodzony sos przełóż na półmisek, wlej go w „miseczkę” z liścia sałaty albo podaj go osobno, w sosjerce.

Do sosu majonezowego możesz też dodać trochę posiekanych ziół, na przykład szczypiorku lub lubczyku.