Kolorowa pieczeń rzymska

Składniki:

• 50 dag mielonego mięsa wołowego
• po 1 małej papryce czerwonej, żółtej i zielonej
• 1 mała cukinia
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 szklanka śmietany 12-proc.
• czerstwa bułka
• 1 jajo
• 20 dag pieczarek
• 2 łyżki margaryny
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka bulionu (instant)
• tłuszcz do formy
• 2 łyżki bułki tartej
• mielona papryka
• pieprz, sól

Bułkę namocz w zimnej wodzie. Marchew, cukinię, paprykę i cebulę oczyść, opłucz, po czym pokrój w drobną kostkę. Teraz zagnieć mięso z jajem, odciśniętą bułką, warzywami (2 łyżki odłóż do dekoracji) i połową cebuli. Dopraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką.

Z tak przygotowanej masy uformuj „bochenek” (około 25 cm długości), następnie ułóż go na blasze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką. Wstaw do dobrze nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut. W tym czasie pokrój grzyby. Rozgrzej na patelni łyżkę margaryny i zeszklij resztę cebuli. Dodaj grzyby oraz śmietanę, całość zagotuj. Zagnieć mąkę z pozostałą margaryną, po czym uformuj małą kulkę. Wrzuć ją do sosu i mieszaj, aż się rozpuści. Sos zagotuj ponownie, dopraw pieprzem i łyżeczką bulionu.

Przez 3-4 minuty gotuj w osolonej wodzie odłożone uprzednio 2 łyżki warzyw, potem osącz je na sitku. Pieczeń ułóż na półmisku, pokrój w plastry i udekoruj warzywami.

Pieczeń smakuje wyśmienicie z krokietami ziemniaczanymi i sosem grzybowym (podanym w osobnym naczyniu).