Karkówka na ostro

Składniki na 10 porcji:

• 1 kg karkówki bez kości

marynata:
• 1 łyżka octu
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 1 łyżka czarnego pieprzu
• sól

Obrany czosnek utrzyj z solą i wymieszaj z octem, roztartymi ziołami oraz pieprzem białym i czarnym. Tak przygotowaną marynatą natrzyj mięso, przykryj je i odstaw na 12 godzin, pamiętając, że należy je w tym czasie parokrotnie obrócić, by równomiernie się zamarynowało.

Następnie przełóż mięso do brytfanki, wlej szklankę gorącej wody i upiecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200°C.