Kapusta z kiełbasą i jabłkami

Składniki:

• 40 dag kwaszonej kapusty
• 3-4 kwaskowate jabłka
• 3-4 ziemniaki
• 3 cebule
• 40 dag kiełbasy toruńskiej lub podobnej
• 4-5 szklanek rosołu wołowego (z 2 kostek)
• 1 łyżka jagód jałowca
• 3-4 łyżki cukru
• 2 łyżki smalcu
• 2 łyżki majeranku
• sól, pieprz

Smalec mocno rozgrzej w dużym rondlu, włóż pokrojoną w krążki cebulę i rozgniecione jagody jałowca, potem wsyp cukier i smaż, mieszając, aż zacznie robić się karmel.

Ziemniaki obierz, pokrój w cienkie plasterki i zalej gorącym rosołem. Chwilę pogotuj, po czym dołóż kwaszoną kapustę -wszystko razem gotuj na średnim ogniu jeszcze przez 25 minut.

Obrane jabłka pokrój na cząstki (gniazda nasienne usuń), a kiełbasę - w dość grube plastry.
Jabłka i kiełbasę włóż do kapusty z ziemniakami, dokładnie wymieszaj, dodaj karmel z cebulą i jałowcem, całość gotuj 10 minut, cały czas mieszając.

Przypraw do smaku solą, pieprzem i majerankiem.