Kalafior z pikantnym ziołowym sosem i krewetkami

Składniki na 4 porcje:

• 1 kalafior
• 3 łyżki białego winnego octu
• 1 łyżeczka musztardy (z gorczycą)
• 6 łyżek oliwy
• 2 dymki
• 1/2 pęczka estragonu
• 1/2 pęczka trybuli
• 1 łyżka kaparów
• 25 dag pomidorów
• 25 dag krewetek z puszki
• sól i pieprz do smaku
• kilka łyżek majonezu lub sosu tatarskiego

Kalafior opłucz i ugotuj w niewielkiej ilości osolonej wody (15 minut). Następnie połącz ocet, sól, pieprz oraz musztardę i - cały czas mieszając - dolewaj stopniowo oliwę.

Dymkę opłucz i pokrój w plasterki. Estragon i trybulę wymyj i otrzep z wody, po czym kilka listków pozostaw do dekoracji, a resztę posiekaj i dodaj wraz z dymką i kaparami do sosu.

Ugotowany kalafior odsącz i ostudź, a umyte pomidory pokrój w plasterki. Brzeg półmiska wyłóż plasterkami pomidorów, w środku zaś umieść kalafior. Polej wszystko sosem, poukładaj na wierzchu krewetki i posyp swoje dzieło ziołami.

Taką kalafiorową przystawkę możesz przyrządzić na wiele sposobów. Na przykład ugotowany kalafior ułóż na talerzu i polej majonezem, a dookoła uformuj wałek z sałatki jarzynowej przybranej cząstkami pomidora. Albo też polany sosem tatarskim kalafior posyp pokrojonymi oliwkami i świeżymi ziołami.