Jambalaya - potrawa z krewetkami i szynką

Składniki:

• 25 dag krewetek
• 25 dag wędzonej szynki gotowanej
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 cebula średniej wielkości
• 1 zielona papryka
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 25 dag ryżu długoziarnistego
• 50 dag pomidorów
• szczypta tymianku
• 1/2 łyżeczki bazylii lub oregano
• szczypta ostrej papryki
• 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz

ponadto:
• zielona sałata mieszana

Najpierw obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w krótkie paseczki. Pomidory sparz i po zdjęciu skórki podziel na ósemki. Posiekaj też na drobno szynkę. Ryż wypłucz na sicie i pozostaw do zupełnego odsączenia z wody.

W rondlu rozgrzej oliwę (olej) i masło, podsmaż (2-3 minuty) cebulę i czosnek, dodaj pomidory, paprykę, wino i przyprawy oraz zagotuj to wszystko razem. Do tego sosu powoli i cały czas mieszając, wsyp ryż i znów wszystko zagotuj, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu (lub na płytce ochronnej) przez 15 minut. W tym czasie umyj i odsącz zieloną sałatę mieszaną i dopraw ją sosem winegret.

Gdy ryż będzie już prawie miękki, wymieszaj go z szynką oraz krewetkami, przykryj i trzymaj na ogniu jeszcze 5-7 minut. Przed podaniem potrawę posypuje się natką pietruszki.

Uwaga! Zamiast szynki i krewetek możesz dodać ugotowane (upieczone) mięso kurczaka i wędzoną kiełbasę. Wino możesz zastąpić bulionem drobiowym albo też zmieszać je pół na pół z bulionem.