Jaja zapiekane Moliere

Składniki:

• 8 jaj ugotowanych na twardo
• 8 dużych pomidorów
• 40 dag małych pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 2 łyżki startego łagodnego żółtego sera
• sól, pieprz

Pomidory umyj, odetnij wierzchy, a łyżeczką wyjmij miąższ. Wydrążone wnętrze pomidora posyp solą, potem odwróć, by ściekł nadmiar soku.

W rondelku rozgrzej olej, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę, dodaj pieczarki i chwilę smaż na silnym ogniu, aż sos odparuje. Posyp mąką i, stale mieszając, wlewaj bulion. Gotuj, aż sos zgęstnieje, po czym dopraw do smaku solą i pieprzem. Do sosu następnie wlej wino, dodaj żółty ser i podgrzewaj, nadal cały czas mieszając.

Przygotuj żaroodporny półmisek - wysmaruj go masłem, starannie ułóż na nim pomidory, potem wstaw na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Po upływie tego czasu wyjmij i do każdego pomidora włóż obrane jajo. Polej sosem, posyp grudkami masła, po czym ponownie wstaw do piekarnika na mniej więcej 10 minut.

Zapiekane jaja podawaj z bułką lub makaronem, jeśli chcesz przyrządzić pożywny obiad - z ryżem i surówkami.