Jaja faszerowane łososiem

Składniki:

• 4 jaja ugotowane na twardo
• 5 dag wędzonego łososia
• 4 łyżki majonezu
• 1 łyżka ajerkoniaku
• 1 łyżka posiekanych migdałów
• 1 łyżka soku z cytryny
• liście sałaty
• 3 łyżki kaparów
• kilka jędrnych liści cykorii
• sól
• biały pieprz
• pieprz cayenne

Obrane jaja przekrój wzdłuż na pół i wyjmij z nich żółtka. Łososia bardzo drobno posiekaj i utrzyj z żółtkami, majonezem, ajerkoniakiem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, pieprzem cayenne i migdałami.
Lekko schłodzony krem wyłóż do szprycy z ozdobną końcówką i wyciśnij do przygotowanych białek.

Liście cykorii pokrój wzdłuż na cienkie paski, „powbijaj” je w farsz razem z kaparami, następnie ułóż na półmisku na liściach sałaty.

Danie to jest nie tylko bardzo smaczne, ale też niezwykle dekoracyjne.