Gulasz z wątróbki

Składniki na 6 porcji:

• po 50 dag wątróbki, winnych jabłek i pieczarek
• 3 łyżki śmietany kremówki
• po 1/2 łyżki posiekanego świeżego tymianku i cząbru
• sól, pieprz
• mąka do panierowania
• olej do smażenia

Wątróbkę opłucz, osusz, pokrój na nieduże kawałki, obtocz w mące i obsmaż na rozgrzanym oleju, po czym przełóż do rondla i przykryj, nie dopuszczając do wystygnięcia. Na tym samym oleju usmaż umyte, oczyszczone, pokrojone w plasterki pieczarki i przełóż je do rondla z wątróbką.

Obrane jabłka potnij w dużą kostkę, również podsmaż i dodaj do wątróbki. Taki „wątróbkowy” gulasz duś przez 20 minut na średnim ogniu.

Na koniec dodaj zioła, wlej śmietanę, podgrzej oraz przypraw pieprzem i solą.