Gulasz wieprzowy z morelami

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 50 dag małych cebulek
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 ostre papryczki
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczka kolendry
• 1/4 łyżeczki kminku
• 3 łyżki cukru
• 50 dag moreli
• 6 dag boczku
• 1 łyżka natki pietruszki
• bulion (instant)

Obrane cebulki poprzekrawaj na pół, a czosnek posiekaj. Papryczki umyj i oczyść z pestek.

Mięso umyj i pokrojone na kawałki obsmaż na oleju, przypraw odrobiną bulionu do smaku, łyżeczką cukru, kolendrą, kminkiem i czosnkiem, dodaj cebulki i papryczki, po czym - podlane 1 litrem wrzątku - przykryj i duś przez 1 godzinę i 15 minut.

Z przekrojonych moreli usuń pestki. Usmaż paski boczku, dodaj morele i razem podsmaż. Dodaj pozostały cukier i 4-5 łyżek wody i podduś przez 3 minuty. Natkę i morele wymieszaj z mięsem i przed podaniem odstaw na 5 minut.