Gulasz grzybowy

Składniki na 4 porcje:

• 1/2 kg pieczarek
• 1 cebula
• 5 dag suszonych grzybów
• 4 ziemniaki
• 1 ząbek czosnku
• 5 dag masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka bulionu grzybowego z kostki
• 3 łyżki posiekanej natki
• 4 ziarna białego pieprzu
• 2 jagody jałowca
• sól

Suszone grzyby namocz we wrzątku (około 20 minut). Obrane i umyte ziemniaki pokrój w niewielką kostkę i ugotuj w osolonej wodzie. Pieczarki oczyść, potnij w plasterki, a cebulę i czosnek posiekaj.

Teraz osącz grzyby i pokrój je na drobniejsze kawałki, dodaj do zeszklonych na maśle cebuli i czosnku, wsyp pieczarki i całość - oprószywszy mąką - podsmaż. Dodaj grzyby i wodę z ich moczenia oraz bulion, pieprz i jałowiec. Po 20 minutach duszenia wszystko wymieszaj z natką i ziemniakami.