Gulasz cukiniowy

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 1 pęczek szalotki lub dymki
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2-3 marchwie
• po 1 papryce zielonej, czerwonej i żółtej
• 25 dag pieczarek
• 1 łyżka łagodnego sosu sojowego
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 20 dag kiełków fasoli
• 12 łyżek ziarna sezamowego
• sól, pieprz

Cebulki pokrój i podsmaż na rozgrzanym oleju (około minuty). Włóż teraz pokrojoną w kostkę marchew oraz oczyszczoną i pokrojoną w paski paprykę. Wszystko smaż przez 2-3 minuty, często mieszając. Dodaj do tego pieczarki (mniejsze zostaw w całości, większe przetnij na pół lub na ćwiartki) i pokrojone w paski cukinie, smaż przez kolejne 2-3 minuty. Do tego wlej sos sojowy wymieszany z sokiem z cytryny oraz miodem.

Potrawę dopraw solą i pieprzem do smaku. Na końcu wsyp kiełki fasoli i smaż znów przez 2-3 minuty. Tuż przed podaniem gulasz posyp ziarnem sezamowym.