Grzyby duszone z warzywami

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag grzybów (prawdziwki, kozaki, maślaki)
• 1 cukinia
• 2 pomidory
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• kilka liści selera
• 2 łyżki masła
• 1/2 pęczka siekanego szczypiorku

Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj, po czym zeszklij na maśle. Grzyby starannie oczyść i wypłucz (z maślaków zdejmij skórkę). Teraz pokrój, dodaj do cebuli i duś aż do odparowania powstałego sosu.

Pomidory sparz wrzątkiem, zdejmij z nich skórkę i pokrój je na kawałki. Cukinię umyj i pokrój w dużą kostkę, marchew obierz i pokrój w plasterki. Liście selera opłucz pod bieżącą wodą i drobno posiekaj. Tak przygotowane warzywa dodaj do grzybów, dopraw solą, pieprzem i duś, aż cukinia będzie miękka. Potem przełóż na talerze i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z ciemnym pieczywem.