Golonka śląska

Składniki:

• 2 golonki
• 3-4 cebule
• 3 łyżki smalcu
• 1 szklanka jasnego piwa
• tymianek
• pieprz
• sól

Golonki opal i oskrob, umyj i natrzyj solą, pieprzem oraz tymiankiem. W głębokim rondlu mocno rozgrzej smalec i zrumień na nim golonki ze wszystkich stron. Następnie obierz, pokrój na plasterki cebule, po czym dodaj do golonek i chwilę razem smaż (cebula powinna się zrumienić). Następnie wlej wodę (3/4 szklanki) i piwo.

Golonki duś na małym ogniu pod przykryciem 90 minut.