Flaczki z boczniaków

Składniki na 6 porcji:

• 50 dag boczniaków
• 20 dag baleronu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 kawałek selera
• 1 łyżka mąki
• 3 łyżki oliwy
• 2 kostki bulionu warzywnego
• sproszkowana ostra papryka
• gałka muszkatołowa
• majeranek
• 1 pęczek natki pietruszki
• pieprz
• sól

Warzywa obierz, dokładnie umyj, pokrój w cienkie słupki i zalej 6 szklankami wody. Gotuj wszystkie składniki z kostkami bulionowymi przez 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.

Grzyby starannie umyj, pokrój w paseczki, włóż do wywaru i gotuj przez 20 minut. Z oliwy i mąki zrób zasmażkę, rozprowadź ją kilkoma łyżkami wystudzonego wywaru, następnie wlej do garnka z grzybami i zagotuj.

Przypraw flaczki solą, pieprzem, papryką, gałką muszkatołową i majerankiem, wymieszaj z pokrojonym w kostkę baleronem. Już na talerzach posyp posiekaną natką pietruszki.