Dziadowska zupa

Składniki:

• 3-4 marchewki
• kawałek białej rzodkwi
• 3 pory
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 2 łyżki masła
• 4 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
• 25 dag wędzonego boczku
• tymianek
• posiekana natka pietruszki
• sól
• pieprz

Warzywa umyj, oczyść i pokrój w dość dużą kostkę. Wszystko razem włóż do rondla i cały czas mieszając - podsmaż na maśle (15-20 minut), a następnie zalej bulionem i dopraw solą i pieprzem.

Gotuj pod przykryciem, aż będą miękkie (około 20 minut). W połowie gotowania dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Oddzielnie wytop pokrojony boczek i skwarki, a następnie wrzuć do zupy. Posyp ją tymiankiem i pokrojoną natką pietruszki.