Duszona cielęcina z pomarańczami

Składniki:

• 2 cebule
• 1 łyżka masła
• olej
• 4 pomarańcze
• 2 łyżki zielonego pieprzu
• 2 łyżki rumu
• 50 dag cielęciny
• 10 dag winogron
• 150 ml soku pomarańczowego
• 2 szklanki śmietanki kremówki
• majeranek
• biały pieprz
• sól
• cukier

Cebulę obierz, drobno pokrój i zeszklij na maśle. Następnie wlej sok pomarańczowy, dodaj rum, zielony pieprz i pół łyżeczki cukru.

Mięso oprósz solą, majerankiem i białym pieprzem. Podsmaż na gorącym oleju, a potem dodaj część sosu z cebulą i sokiem pomarańczowym. Wszystko razem duś, od czasu do czasu obracając mięso i polewając je sosem. Z winogron usuń pestki, wydrąż miąższ i zmiksuj z kremówką. Resztę sosu cebulowo-pomarańczowego wymieszaj ze śmietaną zmiksowaną z winogronami. Dodaj do cielęciny i jeszcze chwilę duś.

Mięso podawaj udekorowane plastrami obranych ze skórki pomarańczy.