Czekoladowy tort cioci

Składniki na 10 porcji:

• 25 dag masła
• 3 czubate łyżki kakao
• 1 szklanka cukru
• cukier waniliowy
• 4 jaja
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki koniaku lub rumu
• masło i tarta bułka do formy

poncz:
• 1 szklanka mocnej herbaty
• 1 łyżka cukru
• 1 kieliszek rumu
• 1 pomarańcza

krem:
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 25 dag masła
• 4 łyżki kakao
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

do dekoracji i sosu:
• czekoladki
• starta czekolada
• 6 łyżek skondensowanego słodzonego mleka

Masło, cukier, cukier waniliowy oraz kakao zalej 6 łyżkami wody, całość podgrzej, aż się rozpuści i odstaw do przestygnięcia, odlewając pół szklanki osobno.

Gdy masa na ciasto przestygnie, wbij żółtka, wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie wlej koniak albo rum i dodaj pianę ubitą z białek. Ciasto przełóż do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką i wstaw je na 40 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C.

Jajka na krem ubij z cukrem na parze i ostudź. Masło utrzyj z dodawaną po łyżce ostudzoną masą jajeczną oraz wymieszaj z kakao i czekoladą startą na grubej tarce. Do osłodzonej cukrem szklanki mocnej herbaty dodaj rum i skórkę startą z połowy pomarańczy.

Dwa blaty z przekrojonego w poprzek ciasta nasącz ponczem i przełóż kremem czekoladowym. Odlaną do szklanki masą kakaową polej wierzch i boki tortu, ozdób go startą czekoladą i czekoladkami.

Tort ten podaje się z sosem ze słodzonego skondensowanego mleka, posypanego czekoladą startą na tarce o grubych oczkach.