Chrupiące żeberka w imbirze

Składniki:

• 1 kg żeberek cielęcych
• 1 łyżeczka imbiru
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 szklanki bulionu warzywnego (z kostki)
• 1 łyżka oleju do smażenia
• przyprawa do mięs
• pieprz

Mięso opłucz, osusz i pokrój na równe porcje. Każdy kawałek oprósz imbirem, przyprawą do mięs i pieprzem. Skrop sosem sojowym i sokiem z cytryny, po czym odstaw na 30 minut.

Na patelni rozgrzej olej. Włóż żeberka, zrumień je ze wszystkich stron. Wlej bulion, zmniejsz ogień. Żeberka duś pod przykryciem 30 minut, potem odlej sos i jeszcze raz obsmaż żeberka, by były chrupiące.

Żeberka cielęce są też doskonałe duszone z cebulą: 60 dag pokrojonych żeberek oprósz mąką i obsmaż na oleju. Wlej 2 szklanki bulionu i duś 30 minut. Dodaj pokrojoną, obsmażoną cebulę i duś, aż mięso będzie miękkie.