Diabeł

Smakowite danie z resztek

Składniki na 4 porcje:
• 1 szklanka ryżu
• 1 pęczek zielonych listków gorczycy lub lubczyku (oregano)
• 2 łyżki soku ze szpinaku
• 1 łyżka masła
• resztki wędlin i pieczeni (ok. 40 dag)
• 2 łyżki masła
• 1 liść laurowy
• 3-4 goździki, sól
• pieprz, imbir, gałka muszkatołowa
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego

Na stopione na patelni masło wrzuć pokruszony liść laurowy, goździki i imbir. Chwilę je podsmaż - mieszając - a następnie dodaj pokrojone w kostkę resztki wędlin i pieczeni, całość posyp pieprzem i gałką muszkatołową oraz podlej bulionem. Po dokładnym wymieszaniu duś pod przykryciem na małym ogniu.

W dużej ilości wody ugotuj ryż. Liście gorczycy lub lubczyku wrzuć na wrzątek, zblanszuj, wyjmij łyżką cedzakową, przelej zimną wodą, drobno posiekaj oraz wymieszaj z ryżem, sokiem ze szpinaku i masłem. Otrzymaną masę umieść w formie z kominkiem, mocno ugnieć, wyłóż na ogrzany półmisek i pusty środek wypełnij podduszonym mięsem.