Cykoria w sosie śmietanowym

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag cykorii
• 4 dag masła
• 1 łyżka mąki (pszennej lub żytniej)
• 10 dag śmietany (śmietanki)
• 2 łyżki soku z cytryny
• gałka muszkatołowa
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

Cykorię oczyść, a po odrzuceniu gorzkich końcówek pokrój na kawałki i wrzuć do rondelka z roztopionym masłem. Wszystko razem posól, skrop sokiem z cytryny i, mieszając od czasu do czasu, duś pod przykryciem na małym ogniu aż zmięknie.

Wlej mąkę rozprowadzoną śmietaną i duś jeszcze przez chwilę. Pod koniec przypraw gałką, cukrem, solą i pieprzem.

Do gorącego sosu, tuż przed podaniem, możesz dodać starty żółty ser.