Cukinia aromatyczna

Składniki:

• 4-5 małych cukinii
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki świeżych posiekanych listków bazylii
• 2 łyżki świeżych posiekanych listków mięty
• 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oleju
• sok z cytryny
• cukier, sól

Młode cukinie opłucz, przekrój na pół, usuń pestki, miąższ zetrzyj na tarce do jarzyn. Posól i na pewien czas odstaw.

Zieleninę zmiksuj z olejem, sokiem z cytryny, rozgniecionym czosnkiem i szczyptą cukru, po czym wymieszaj z lekko osączoną cukinią. Sałatkę odstaw na pół godziny.