Cordon bleu

Francuskie faszerowane zraziki cielęce

Składniki na 4 porcje:
• 4 cienkie plastry cielęciny
• 4 plastry szynki
• 4 plasterki sera grojer lub ementalera
• sól
• pieprz
• musztarda lub keczup
• 1 jajo
• po 2 łyżki mąki i bułki tartej
• tłuszcz do smażenia

Mięso lekko zbij, posyp solą i pieprzem, cienko posmaruj musztardą (keczupem). Następnie ułóż na nim szynkę i ser, pozwijaj w rulony, które należy pospinać patyczkami, poobtaczać najpierw w mące, a później w jajku i bułce tartej.

Usmaż mięso na gorącym tłuszczu, na niezbyt silnym ogniu (możesz też skropić je białym winem) i chwilę podduś.

Podawaj udekorowane plasterkami cytryny i bukietem jarzyn.