Comber barani z lebiodką

Składniki:

• 1 kg combra
• 1 łyżeczka suszonej lebiodki
• 5-6 ząbków czosnku
• sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
• 10 dag żółtego sera
• 1 1/2 szklanki zsiadłego mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Umyte i osuszone mięso ułóż w salaterce, zalej zsiadłym mlekiem wymieszanym z sokiem z cytryny lub rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym, przykryj i wstaw na noc do lodówki. Po wyjęciu starannie je osusz, natrzyj 2-3 ząbkami czosnku utartymi z solą, pieprzem, lebiodką i olejem. Pozostałym czosnkiem naszpikuj mięso.

Comber natnij w kilku miejscach i w nacięcia włóż po dość grubym plastrze sera. Folię aluminiową nasmaruj tłuszczem, ułóż mięso, szczelnie zawiń, przełóż na blachę, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 90-100 minut.

Podawaj na gorąco jako danie obiadowe lub na zimno jako przekąskę.