Chutney ananasowy

Składniki na 4 porcje:

• 1 świeży ananas
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1 niepełna szklanka cukru
• 3 ząbki czosnku
• 5 dag mielonych migdałów
• 2 dag rodzynek
• 1 płaska łyżeczka mielonej ostrej papryki
• 1 łyżeczka imbiru
• szczypta mielonych goździków, sól

Ananasa obierz i pokrój w kostkę. Rodzynki sparz. W rondlu zagotuj wino z cukrem, octem i drobno posiekanym czosnkiem. Dodaj ananas, migdały, rodzynki oraz przyprawy i mieszając - gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Wystudź.

Podawaj do pasztetów i zimnych przekąsek mięsnych.