Bryndzylki

Składniki na 8 porcji:

do ciasta:
• 1 kg ziemniaków
• 1 żółtko
• 1 szklanka mąki
• 1 łyżka oleju

farsz:
• 30 dag bryndzy
• 10 dag startego oscypka
• 2-3 ziemniaki
• 1 jajo
• sól, pieprz

Ugotowane w mundurkach ziemniaki obierz i przepuścić razem z bryndzą przez maszynkę, wymieszaj z solą, pieprzem, startym oscypkiem i jajem. Masę dokładnie wyrób na farsz.

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce, dodaj żółtko i podsypując mąką zagnieć na stolnicy ciasto. Uformuj wałek, cały czas podsypując mąką. Z wałka odcinaj niezbyt grube plastry, rozpłaszczaj ręką, nakładaj farsz, sklejaj, po czym układaj na posmarowanej tłuszczem formie. Bryndzylki piecz w gorącym piekarniku na złoty kolor.