Biały krupnik na wędzonce

Składniki:

• 20 dag wędzonego boczku lub bekonu
• 1/2 szklanki pęczaku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1 szklanka mleka
• 1 kostka bulionu warzywnego
• 2 liście laurowe
• sól
• 3 ziarna pieprzu

Wypłukany pęczak zalej mlekiem, rozprowadzonym pół na pół z wodą i trzymaj na ogniu około godziny, póki się nie rozklei.

Umytą wędzonkę oraz umyte, obrane i pokrojone na kawałki warzywa ugotuj w 4 szklankach wody, dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe. Umytą cebulę przekrój bez obierania na pół, po czym przypiecz ją na suchej patelni, a pod koniec gotowania wrzuć do wywaru.

Gotowy wywar przecedź, połącz go z pęczakiem i pokrojonym na kawałki mięsem bez skórki. Całość zagotuj, a na koniec dopraw kostką warzywną i solą.