Batony orzechowo-kokosowe

Składniki:

ciasto:
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• tłuszcz
• bułka tarta lub specjalny pergamin do formy

masa:
• 2 jaja
• 1 niepełna szklanka cukru
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropli esencji waniliowej
• 1 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
• szczypta soli

Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj dużą płaską formę. Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, a powstałą w ten sposób kruszonkę rozprowadź równomiernie po dnie formy.

Piecz około 10 minut, aż ciasto lekko się zrumieni.

W trakcie pieczenia przyrządź masę: ubij jaja z cukrem i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Na wyjętym z piekarnika lekko złotawym blacie rozprowadź masę, a całość wstaw ponownie do piekarnika.

Piecz kilkanaście minut aż do uzyskania koloru ciemnozłotego. Po przestygnięciu pokrój blat na zgrabne batony.