Babka z ziemniaków i grzybów

Składniki:

• 1 1/2 kg ziemniaków
• 50 dag pieczarek
• 3 duże cebule
• 3-4 jaja
• 1 szklanka lekko kwaśnej śmietany
• 3-4 łyżki tartej bułki
• jarzynka
• majeranek
• olej
• pieprz

Połowę obranych ziemniaków utrzyj na miazgę, a resztę na drobne wiórki i zmieszaj obie masy. Obierz cebulę i pieczarki, posiekaj je, i powoli duś na oleju pod przykryciem.

Do ziemniaków wbij jaja, wsyp tartą bułkę, pieczarki i całość wymieszaj oraz przypraw majerankiem, solą i pieprzem. Nałóż masę do dużej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej tartą bułką. Piecz około 75 minut w temperaturze 150°C.

Gotową, gorącą babę polej śmietaną. Tak w przedwojennej Polsce jadali nasi przodkowie na wschodnich kresach.