Babka z ziemniakami

Składniki:

• 30-40 dag pieczonej gęsi
• 1 1/2 kg ziemniaków
• 2-3 jaja
• 1 duża cebula
• 2 szklanki mleka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 1/2 łyżeczki otartego majeranku
• pieprz, sól

Obrane, umyte ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce, po czym zlej jak najwięcej wytworzonego soku (bez odciskania ziemniaków!). Ziemniaczaną masę połącz z jajami, solą, pieprzem i majerankiem, zalej wrzącym mlekiem i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką.

Mięso gęsi pokrój w cienkie paski. Do wysmarowanej masłem, lekko oprószonej bułką tartą formy wkładaj warstwami ziemniaki i mięso, przy czym ostatnią warstwą powinny być ziemniaki. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz około godziny.

Tradycja nakazuje podawać babkę na gorąco - z żurawinami lub śmietanowymi sosami, ale równie dobra będzie na zimno, polana sosem pikantnym.